Beenham gestoofd in witte wijn met olijven |
|
Ingrediënten: 600 gr beenham, naturel versgemalen peper zout 1 el olijfolie 25 gr boter 4 teentjes knoflook 150 gr zwarte olijven zonder pit 2,5 dl droge witte wijn |
Bereidingswijze: Bestrooi de beenham met peper en zout. Verhit de olijfolie en de boter in een pan en bak de beenham hierin lichtbruin. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in plakjes. Halveer de olijven. Voeg de knoflook bij het vlees en bak deze 1 minuut mee. Schenk de wijn er in gedeelten bij en stoof de beenham zachtjes 40-50 minuten. Haal het vlees uit de pan en laat voor het snijden even onder alufolie rusten. Kook de saus iets in en roer de olijven erdoor. Snijd de beenham in plakken en serveer deze met de saus. |